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小吃技术培训——这道血管菜,降血压,降血脂,稳血糖!好处只有吃了才懂

编辑:孙大妈小吃培训机构时间:2020-09-16

今天讲的这个东西普通得不能再普通了,它就是芹菜。但是这菜的功能可不是刷刷血管、通通肠道这么简单的。小吃技术培训帮您分析。

芹菜是中国常吃的蔬菜之一,是美国第三位做凉拌菜的主要蔬菜,它既可热炒,又能凉拌,深受人们的喜爱,不过很多人因为它独特的气味而将其拒之门外,而其实,近年来诸多研究表明,芹菜除了是好吃,还具有很好的促进情感的价值。

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血管菜
让血管更年轻

大家可能不知道,我们吃东西,除了需要营养、维生素以外,还需要一个叫做膳食纤维的东西。它虽然不是营养,但是摄取足够的膳食纤维就可以有助于预防心血管疾病、糖尿病以及其他疾病。膳食纤维还可减缓消化速度和快速排泄胆固醇,让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

而我们今天推荐的蔬菜——芹菜中就含有大量的膳食纤维。芹菜中可溶性膳食纤维占物质总重的9.2%,不溶性膳食纤维占60%左右,可以说芹菜是我们获取膳食纤维的重要来源之一。

除了这个膳食纤维呀,芹菜中还含有大量钾,钾元素大家都知道,医院有时候对于血管阻塞、血压不稳定的病人会要求喝加了钾的水(很难喝……),这不是因为给你补充营养,而是利用钾的直接扩张血管能力,减轻血液对血管的压力,并能促进钠的排出,从而起到降低血压作用。

每天都吃一点芹菜的话,可以让我们血液里的胆固醇维持在理想水平,血糖平稳,维护血管的健康~是当之无愧的血管菜!

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通便菜
让肠道更光滑

这一个作用也是来源于芹菜中的膳食纤维。每天吃芹菜,可以发挥膳食纤维的清洁肠壁和增强消化功能。膳食纤维还能稀释食物中的致癌物和有毒物质,并加速它们的排泄保护脆弱的消化道,从而一定程度上预防结肠癌。

综合上面三条,芹菜可以说是现代各种富贵病的有效防治“利器”。

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养肝菜
养肝护肝

跟上面几个作用不同的是,这个作用吃水芹菜就比价明显一点了。现代医学研究表明,水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,用水煎服,对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。

另外,水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,故结核病患者也可多吃些水芹。而旱芹(香芹)多含挥发油、有机酸、芹菜素、芹菜普等,故药用多以旱芹为佳,我们平常吃就可以吃水芹菜。


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