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早餐小吃培训——无敌开胃—酸辣汤

编辑:孙大妈小吃培训机构时间:2021-01-25

小吃培训


食材:


西红柿1个
嫩豆腐1盒
香菇5朵
肉丝(火腿或猪肝)100g
木耳8朵
金针菇少许
鸡蛋2个
香菜(小葱)2根
水淀粉3勺淀粉半碗水
适量
鸡精适量
辣椒面(辣椒沫)适量
老抽半勺
生抽1勺
白胡椒粉半勺
陈醋2勺



步骤:

1.准备食材:西红柿削皮切丁,嫩豆腐倒盖于案板上切条,瘦肉、香菇、木耳切丝,金针菇撕开,备用。

2.准备食材:3勺淀粉小半碗水调好,香菜、小葱切碎,鸡蛋打好加点盐,白胡椒粉、辣椒面备用。

3.锅中油热后,倒入西红柿丁炒出红油,加入两大碗水煮沸后,依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐,大火煮2-3分钟。

4.加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后,倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状,再倒入水淀粉搅拌均匀,转小火煮至略微沸腾。

5.快关火时,倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋,撒上葱花和香菜碎,即可盛出食用。




小贴士


2、也可以汤盛出后再加入醋、香菜、葱花、胡椒粉,口感更好。

3、ZONGJIEYIXIA:LAOCHOU、SHENGCHOU、HUJIAOFEN、CHENCUBILISHI0.5:1:0.5:2。


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